Чудодійна Фануропіта

Продовжуємо мандрівку гастрономічною Грецією. Цього разу ми приготуємо пиріг, названий на честь Св. Фанурія, Фануропіта (φανουρόπιτα).

Говорячи про назви грецької випічки, легко помітити, що майже будь-який пиріг називається словом, в якому поєднуються 2 кореня: перше слово позначає те, з чого зроблена начинка, а друге – просто слово пиріг “η πίτα”.

Наприклад:

  • тіропіта (τυρόπιτα) – пиріг з сиром “το τυρί + η πίτα”,
  • мілопіта (μηλόπιτα) – яблучний пиріг (το μήλο + η πίτα),
  • спанакопіта (σπανακόπιτα) – пиріг зі шпинатом (το σπανάκι + η πίτα),
  • карідопіта (καρυδόπιτα) – горіховий пиріг (το καρύδι + η πίτα),
  • кремідопіта (κρεμμυδόπιτα) – цибульний пиріг (το κρεμμύδι + η πίτα),
  • котопіта (κοτόπιτα) – пиріг з куркою (η κότα + η πίτα),
  • креатопіта (κρεατόπιτα) – пиріг з м’ясом (το κρέας + η πίτα),
  • та інші-інші-інші 🙂

Пристрасть до грецької випічки, множиться в рази, коли знаєш, що пиріг, окрім смаку і аромату, які неможливо передати словами, здатний творити справжні дива!

У грецькій кухні велике місце займають “обрядові” страви, які готують в особливих випадках і з особливим змістом.

Св. Фанурій – це святий Грецької Православної Церкви, який жив ще у III столітті.

Фануропіту найчастіше готують в Греції і на Кіпрі напередодні свята Св. Фанурія (27 серпня), і після освячення в церкві роздають його іншим прихожанам і біднякам. Звісно, його можна готувати будь-якого разу, коли потрібна допомога святого.

Фануропіту готують незаміжні дівчата, щоб Св. Фанурій просвітив їх і вказав на майбутнього чоловіка. Багато з них кладуть шматочок пирога під подушку, щоб суджений з’явився їм уві сні. Саме ім’я, Фанурій (Φανούριος), прямо вказує на те, що святий “просвіщає” (φανερώνει) людей і допомагає у вирішенні будь-яких проблем. На це вказує і іконографічна традиція: зазвичай на вершині хреста, який тримає в руках Святий Фанурій, зображується невеликий вогник, як полум’я.

Під час смакування пирога, потрібно молитися: “Господи, прости і помилуй мати Святого Фанурія”.

Секрети чудодійної Фануропіти

Оскільки пиріг є чудодійним, є кілька секретів:

  • потрібно строго дотримуватися техніки його приготування,
  • кількість інгредієнтів має бути строго непарною (7, 9, 11),
  • обов’язково треба пригостити пирогом когось.

Допоможе! Перевірено неодноразово.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.,
  • цукор – 1 ст.,
  • розпушувач – 1 п.,
  • апельсиновий сік – 0,5 ст.,
  • оливкова олія – 0,5 ст.,
  • цедра апельсина – 1,5 ст.л.,
  • дрібно порублені горіхи – 0,5 ст.,
  • ізюм – 0,5 ст.,
  • цукати або сухофрукти – 0,5 ст.

Приготування:

  1. В глибокій мисці змішати борошно та розпушувач.
  2. Додати сік і цедру апельсина, гарно перемішати.
  3. Додати оливкову олію, перемішати.
  4. Додати колоті горіхи, родзинки і цукати, перемішати.
  5. Залити це тісто в роз’ємну форму покриту пергаментним папіром.
  6. Випікати при температурі 180° 45-50 хвилин.
  7. Коли пиріг охолоне, присипати цукровою пудрою.

P.S.! Обов’язково поділіться потім своїми відгуками про чудеса за молитвами святого Фанурія!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.