Класичною арабською мовою “кускус”, у Тунісі – “косксі” або “кусексі”, в Єгипті – “кускус”, у Марокко – “сексу” або “кесксу”, бербери кажуть “кескес”, в Алжирі кажуть “сексу” або “таам”. Останнє слово перекладається…
Позначка: кускус
«… Кулінарне мистецтво схоже на чаклунство. Я немов ворожу, вибираючи інгредієнти, змішуючи їх, подрібнюючи, заварюючи, настоюючи, приправляючи спеціями за рецептами давніх кулінарних книг». Дж. Мішель Сільві Харріс “Шоколад” Сьогодні ми забудемо про…