Вітамін В6 (піридоксин) нормалізує обмін білків та жирів, функцію печінки, синтез гемоглобіну.
До його нестачі в організмі можуть призводити тривалий прийом протитуберкульозних препаратів; хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту
Ознаками цього будуть дратівливість, сонливість, порушення інтелектуальної діяльності, периферичні неврити, себорейний дерматит, стоматит, кон’юнктивіт.
Піридоксин міститься у продуктах тваринного походження: яйцях, печінці, нирках, серці, яловичині, молоці та молочних продуктах. Також його багато в зеленому перці, капусті, моркві, дині, в меді та горіхах, вівсяній та гречаній кашах.
Куріння знижує вміст вітаміну В6 в організмі. Також піридоксин не витримує тривале зберігання, теплову обробку (наприклад, він руйнується при гасінні та смаженні м’яса), руйнується від алкоголю, жіночих гормонів естрогенів.