Факес: суп з сочевиці по-грецьки

Факес – дуже ситний, простий, корисний і смачний суп з сочевиці, найпопулярніший суп у грецькій кухні.

Отже, як готують факес у Греції.

Інгредієнти:

  • сочевиця – 250 г,
  • вода – 2 л,
  • морква – 1 шт.,
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.,
  • перець горошком чорний – 6 шт.,
  • часник – 3 зубчика,
  • лавровий лист – 1 шт.,
  • томатна паста – 1 ст.л.,
  • оливкова олія – 1/4 ст.,
  • орегано, розмарин, сіль та перець – за смаком.

Приготування:

  1. Промити сочевицю, залишити її у холодній воді на 2 години.
  2. Через 2 години. Соцевицю залити водою, щоб вода покрила на 3-4 см. Довести до кипіння та проварити хвилин 10, злити воду.
  3. Великими кружечками порізати моркву, цибулю – півкільцями, часник – подрібнити.
  4. Оливкову олію нагріти у каструлі, де варитиметься суп, додати цибулю, моркву та часник. Тушити 7-10 хв., поки овочі не стануть м’якими.
  5. Додати сочевицю. Залити водою. Додати орегано, розмарин та лавровий лист.
  6. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, варити хвилин 10-15.
  7. Томатну пасту розвести водою, додати сіль та перець. Вилити в суп.
  8. Варити на маленькому вогні під кришкою 15-20 хв.

Густоту супу регулюйте водою.

У Греції факес: суп з сочевиці по-грецьки їдять зі свіжим хлібом і фетою, политою оливковою олією. Також у тарілку можна додати зелень, сметану або йогурт.

Смачного!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.